1、菠菜鸡蛋汤的做法
（1）菠菜择洗干净，控净水分备用。
（2）鸡蛋磕入碗中，打散。
（3）锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段。
（4）锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段。
（5）烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。
（6）关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。
2、水煮菠菜
（1）碗中放入青芥辣，调入醋拌匀成为料汁。
（2）菠菜摘去根部和不好的叶子，清洗干净。
（3）锅中加入水，煮沸后，下入菠菜焯至断生。
（4）过一遍凉水，再挤去多余的水份。
（5）切成段。
（6）装入碗中，蘸调好的料汁食用。
怎么做菠菜好吃还减肥
1、食材：鸡蛋2只，菠菜250g，盐适量，橄榄油适量，鸡精半茶匙。
2、清洗好菠菜沥干水分，要去草酸的可以先把菠菜焯一下水备用。
3、鸡蛋打散加入两勺高汤或清水。
4、热锅热油，倒入鸡蛋。
5、煎成金黄色8分熟了左右，就可以倒入适量的水咕噜咕噜煮开。
6、煮开后加入切好的菠菜。
7、最后放入适量的盐，鸡精（不喜欢的可以不加）调味，就可以了。
菠菜汤怎么做可以减肥
1、材料：菠菜500克，花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量。
2、菠菜洗净，从根部掰开，切成3.3厘米长的段。
3、锅上火，入油，烧热后加酱油，将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤。
4、将醋加在水淀粉中调匀，在沸汤中勾芡，待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。
菠菜蒸蛋减肥方法
1、主料：鸡蛋3个，菠菜3棵。
2、辅料：盐1克、生抽2勺、蒜泥适量、香油少许、白开水适量。
3、菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段。
4、容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。
5、蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。
6、取一个不粘模的容器，如果是普通容器，在内部刷些油，防止熟后不好脱模。可在上面罩层保鲜膜，上锅蒸，水开后开始计时，中火10分钟，不要大火，那样容易出蜂窝。
7、蒜泥，生抽，香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁，也可蘸着吃，切块可以吃啦。
