1、鸡蛋三明治：这是一道相当简单的懒人餐。从准备到上桌5分钟笃定完成2人份早餐。刷牙洗脸完刚好端出来开吃。做法；准备好材料，取一片面包片用汤勺将面包中部压扁，将生鸡蛋打在面包片上，在戳破鸡蛋，在鸡蛋上放入适量盐（还可放入蔬菜，火腿肠片，起司）然后盖上一片面包，表面涂上番茄沙司，加盖或保鲜膜放入微波炉，700w，高火1分钟。
2、披萨蛋：这是一道适合爱吃鸡蛋和肉的早餐。既不会太单调，也不会太油腻。做法：青椒，红椒，洋葱和培根切丝备用，2只打成蛋液，加入少许盐，打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊，热锅，小火往锅里刷薄薄一层油。然后小火倒入蛋液，大约40s后关火，轻轻的均匀铺上培根丝，然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士。盖上盖小火焖2到3分钟，打开锅盖，芝士融化，轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。
3、鸡蛋饼：做法：面粉加水调成糊状，小葱和香菜洗净后切碎；生菜洗净后沥干水分，开中火放上锅子，锅中倒一点点油，让有均匀铺满锅（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用铲子把面糊摊开，开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用铲子摊开，撒上葱花，熟芝麻，等饼皮完全成型后，翻面，抹上甜面酱，在撒上香菜，葱花5.关火，放上生菜，香肠，培根等，卷起来就可出锅了。
如何制作好吃的早餐酱油泡菜
1、包菜约500克，芹菜2-3颗，胡萝卜1根，青红椒2-3个，盐适量，食用油适量；
2、葱姜蒜适量，花椒适量，大料适量，酱油150克，生抽50克，醋适量，冰糖适量，清水适量；
3、将所有食材洗净，包材和青红椒撕成合适的大小，芹菜切段，胡萝卜切条，装在一起；
4、加入食盐，抓拌均匀腌制一小时，在锅中放油，加入葱姜蒜，花椒，大料，小火炸至干香，捞出丢弃；
5、再倒入生抽，酱油，醋，凉水，搅拌均匀，大火煮开即可关火放凉；
6、将蔬菜用清水洗净，控干水分，放入放凉的酱油料汁，浸泡两小时以上，即可享用。
南方人早餐一般吃什么
1、汕尾：茨粉饺，即用蕃薯粉制成的水晶肉饺，蘸蚝油或辣椒酱食用，口感鲜美；
2、湛江：猪杂汤粉是湛江早餐的代表，汤底口味清淡，猪杂口感爽脆、甜美，搭配佐味的小菜，颇具地方特色；
3、东莞：朝阳大包是半包半馅的诚心之作，深受当地市民喜爱；
4、惠州：早餐喝汤是传统，猪肉汤、枸杞汤是早餐汤类经典选择；
5、深圳：当地早餐有时会吃排骨蒸饭；
6、阳江：当地早餐以猪肠碌为代表，馅料由豆芽、炒河粉制成，以整张河粉作皮包裹，撒上白芝麻，咸中带香；
7、广州：早茶一盅两件，蛋挞、凤爪、排骨、虾饺。
早餐吃什么最有营养
1、早餐在一天的营养中占有重要地位，所以早餐中要有充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素和维生素等几种物质才科学营养。
2、蛋白质可以是鸡蛋或者是肉类或者是牛奶，碳水化合物可以吃米饭或者是馒头等，微量元素以及维生素含在水果或者是蔬菜中。早餐油炸类的要少吃。早餐主食在100一150克之间，主食可以吃米饭、馒头、花卷、包子、饺子、面条等。蔬菜可以吃绿叶蔬菜，比如白菜、菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、黄瓜等。建议早餐中可以适量的加一些干果，总量在10克到20克之间即可。
