1、胆水豆腐能吃。
2、胆水豆腐就是在做普通豆腐时加入胆水这种物质的豆腐，胆水平常叫卤水。学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，直接食用对人体是有毒的，卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分离出来，制成豆腐。
豆腐干怎么做才好吃
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面。
3、淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
米豆腐具体是哪里的特色小吃
米豆腐是贵州的地方小吃。
米豆腐润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人口味的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
油豆腐怎么弄才好吃
1、将买回家的油豆腐清洗干净后，对半切开备用。
2、然后将猪肉（最好是用五花肉）切成片，放入碗里备用。
3、往切好的五花肉里加入蒜米，酱油，盐，白酒搅拌腌制半个小时。
4、将腌制好的猪肉倒入锅中爆炒2分钟之后，加入适量的水，再加入切好的油豆腐。
5、加入油豆腐的炒锅中一定要加入没过猪肉的水，否则油豆腐不能煮入味的。猪肉和油豆腐大火烧开之后，转为慢火煮15-20分钟，即可出锅。
