当出现脸色发白、头晕、肢软乏力、眼花耳鸣等症状时，很多人都不觉得这是病，但这些可能是贫血的症状，在饮食上应该注重铁元素的补充。
在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。
但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。
贫血的危害有什么
第一：成年人轻度贫血对人体影响很小，但较重的贫血会引起组织，器官长期供血不足，影响各组织器官的功能，可能造成严重后果。它会导致人的心脏增大，而且一些神经末梢也会畸形。
第二：小儿贫血会引起个体的生长发育十分迟缓，而且平日生活里的注意力也不集中，脸色口唇发白，记忆力急速下降，长期缺铁会智力发育受影响，让人不能够正常发育等，需要及时纠正。
第三：女性贫血同时会肤色发黄，口唇色淡，毛发无光泽；血瘀常导致肤色口唇晦暗，皮肤毛发干燥；血热则导致皮肤油腻粗糙，易生痤疮等。肤色暗淡，眼圈发黑，还有满脸的痘痘，会让女性气血变得很差。
什么是再生障碍性贫血
首先：再生障碍性贫血简称再障，是一组由多种病因所致的骨髓造血功能障碍，以骨髓造血细胞增生减低和外周血全血细胞减少为特征，临床以贫血、出血和感染为主要表现。
其次：再生障碍性贫血的发病原因目前还没有明确的结论，就目前的分析可知，再生障碍性贫血的发病与化学药物、放射线、病毒感染及遗传因素有关。
最后：再障主要见于青壮年，其发病高峰期有2个，即15～25岁的年龄组和60岁以上的老年组，男性发病率略高于女性，根据骨髓衰竭的严重程度和临床病程进展情况分为重型和非重型再障以及急性和慢性再障。
贫血类型有哪几种
第一：再生障碍性贫血，是一种骨髓造血功能的衰竭症，和原发、继发的造血干祖细胞损害有关。部分全血细胞减少症的发病机制与b细胞产生抗骨髓细胞自身抗体，进而破坏或抑制骨髓造血细胞有关。
第二：先天性红细胞生成异常性贫血，这种贫血又分为常染色体隐陛遗传型和显性遗传型。这是遗传性红系干祖细胞良性克隆异常所致的、以红系无效造血和形态异常为特征的难治性贫血。
第三：纯红细胞再生障碍贫血，是指骨髓红系造血干祖细胞受到损害，进而引起贫血。并且，纯红细胞再生障碍贫血又分为先天性和后天性。
