1、猪肉适量，橄榄油适量，胡罗卜适量，白菇适量，番茄酱适量，高汤适量，蒜适量，糖适量，面粉适量
2、将猪肉切成一口大小，胡罗卜，白菇切片，蒜切细末。
3、锅中加入橄榄油少许,加蒜末爆香,加猪肉块,胡罗卜片,白菇片略炒。
4、锅中加入番茄酱适量,拌炒片刻倒入高汤,煮滚10分钟后加入糖少许。
5、面粉先与水调匀,倒入锅中搅拌均匀,转文火煮20分钟即可。
桂圆山楂煲瘦肉
1、材料：瘦肉250克，山楂少许，桂圆肉少许，姜2片，盐适量。
2、瘦肉洗净后切块焯水；山楂及桂圆肉用清水浸软洗净。
3、将瘦肉、山楂、桂圆肉、姜片放电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。
纯瘦肉做肉丸的方法
1、瘦肉1000g、鸡蛋300g、姜30g、干粉20g、葱白30g。
2、方法：将瘦肉洗净剁成泥备用；
3、取适量生粉备用、取适量鸡蛋备用、将葱洗净取葱白部分切好备用、将姜去皮洗净切好备用；
4、将备好的鸡蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，葱白和适量食盐，加入少量味精提鲜；
5、用手将加了作料的瘦肉充分搅拌均匀；
6、用手团成头小圆团。
7、用它来做清汤丸子，也可以做油炸丸子，无论怎么做，味道都非常鲜美。
瘦肉炒茄丝的家常做法
1、先把猪肉剁碎，再放生粉，蚝油，盐，鸡粉，搅拌均匀后腌十分钟。
2、再把茄子去掉头尾，洗一下切成丝放盐腌二分钟后，再洗干净控水备用。
3、再来处下配料，青标切成小片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净只取葱白用。
4、锅烧七成热，放少量花生油，油热后先放蒜末和葱白下去，小火煸出香味后，再把猪肉放下去大火炒至肉变成白色为止。
5、接着把茄子丝放下去大火翻炒半分钟，把茄子丝炒软为止。
6、再把青椒放下去，调半碗淀粉放下去。
7、放少量盐和鸡粉，再翻炒均匀即可。关火铲在盘子里上桌开吃了，特别下饭的一道家常菜，而且又省油。
