1、鲜虾十只左右,是海里的新鲜虾,煮熟了后放在冰箱里备用的。
2、鸡蛋一个就够了,土鸡蛋最好。
3、文蛤，个人觉得补钙效果好的。
4、把虾肉切碎。
5、文蛤过水备用。
6、锅里放上姜片去腥，将文蛤、虾肉放入锅中一起煮开。
7、香葱切碎，另留一只好看些的下平盘用，放入面煮开，并放入鸡蛋。
8、将面和鸡蛋装入碗中，撒上香葱，摆好虾，然后浇上面汤，根据个人口适量调味。
如何用老干妈辣酱炒好吃的面条
1、原料：面条约250克，食用油适量，蒜末适量，火腿肠1根，青菜叶适量,生抽适量，老抽适量，老干妈适量。
2、锅中烧水，水开后下入面条，煮至八成熟，捞出过凉水，冷却后控干水分备用。
3、锅中放油，下蒜末爆香，然后加入火腿肠片和青菜叶炒至断生。
4、再下入面条，加入生抽，老抽，老干妈翻炒均匀。
正月初一早饭为什么要吃面条
原因如下：
福建闽南地区，人们正月初一第一餐吃面条，寓意“年年长久”。
其他地区习俗：
1、漳州一带则有吃香肠、松花蛋和生姜的习俗，寓意“日子越过越红火”；
2、台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱；
3、有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。
炒面条怎么炒好吃
1、准备材料。需要准备的材料有粗面条、西红柿、芹菜、木耳、香肠等等。
2、处理面条。在购买面条的时候，大家可以直接去超市购买，一般选择粗一点的面条会更加好一点，炒出来的面条口感更加好一些，把面条取出来以后，发现面条比较长的话，可以把面条切成两半，在吃的时候会更加方便一些。接着处理配料，把所有的配料都清洗干净，切好以后装在碗里面备用。
3、煮面条。在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水煮开了以后，再把面条放进锅里面煮，可以把面条夹起来看一下是否还有白硬芯，如果没有硬芯就说明面条已经煮好了，可以直接捞出来，过一遍凉水。为什么煮好了面条以后要过一遍凉水呢？这主要就是为了确保面条爽口，确保面条有劲道，这样煮出来的面条会更加好吃一些。
4、炒配料。在锅里面倒入适量的食用油，先把难炒熟的配料放进锅里面炒，大概炒到七八成熟的时候把容易熟的配料比如青菜等一起放进锅里面翻炒均匀，面条放进锅里面翻炒一下，加入一些盐、蚝油、生抽、老抽来调味，要是喜欢吃辣椒还可以加上辣椒酱，翻炒均匀以后就可以直接装盘出锅了。
