1、主料：大米、皮蛋、猪瘦肉、水。
2、辅料：盐、鸡精。
3、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。
4、大米淘好后拌入少量油。
5、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
6、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
7、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
8、放入皮蛋和瘦肉片、其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火。
瘦肉怎么炒
1、将瘦肉用清水清洗干净,切成块状备用。
2、往瘦肉中加入生抽,胡椒粉,食用盐,料酒,用手搅拌均匀,腌制10-15分钟。
3、到了时间后,往瘦肉中加入生粉,搅拌均匀备用。
4、将青椒对半切开,清理里边的籽,洗干净以后切成条状备用。
5、在油锅中烧开食用油,加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟。
6、加入少许盐，放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。
苦瓜猪瘦肉汤
1、主料：苦瓜250克，猪瘦肉100克。调料：盐。
2、将苦瓜洗净，去瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。
3、锅中加入适量水，放入苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，最后加适量盐调味即成。
4、苦瓜能清心，又能开胃。夏季 温较高，心火易起，胃口不佳， 苦瓜性寒，具有清心解暑及增强食欲的功效，特别适合夏季食用。
黄豆蚝豉煲瘦肉怎么做
1、材料：黄豆200克，蚝豉5个，瘦肉1斤、姜1片、盐适量。
2、黄豆用清水浸2小时；蚝豉用清水浸软洗净；瘦肉洗净后切块焯水。
3、将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。
