1、罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。
2、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
3、放入豆腐，稍煎。
4、倒入清水适量。
5、加入老抽少许。
6、加入盐。
7、放入八角。
8、放入葱段。
9、加入白糖。
10、加入辣椒。
11、倒入花雕酒。
12、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
石屏豆腐怎么做好吃
1、锅中倒入一些菜籽油，油热放入豆腐，小火煎。
2、煎至底部金黄，翻面，继续小火煎。切不可大火!
3、均匀地撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉。
4、从锅底勺一些热的食用油，倒在豆腐上，辣椒粉很快就会出红油，特别香!
5、煎至香气四溢，底部同样金黄，撒上葱花出锅!
锅塌豆腐怎么做好吃
1、主料：豆腐（北）400克。
2、辅料：鸡蛋黄130克、小麦面粉100克、虾籽15克。
3、调料：大葱5克、姜2克、植物油75克、盐10克、味精5克、料酒5克各适量。
4、豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。
5、大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。
6、锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。
薄豆腐皮怎么个吃法
薄豆腐皮可以做成烧烤豆腐皮。
材料：豆腐皮、熏肠、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、十三香、酱油、洋葱。
步骤：
1、将熏肠切条、豆腐皮切条、洋葱切条。
2、往锅中放入油，下入洋葱煸香。
3、放入豆腐皮，翻炒一会，加入半勺盐、半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒上色。
4、再倒入熏肠，炒至焦黄后，加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味。
5、加入两勺白芝麻、适量麻油，即可出锅。
