1、食材：鸡蛋三个、面条400克、肉丸300克、小白菜250克、香葱二根、鸡粉5克、酱油适量。
2、准备三个土鸡蛋，半斤新鲜肉丸子。
3、再把青菜洗干净控水后切碎，香葱洗干净切成段备用。
4、先烧大半锅水，把肉丸先放下去煮熟。
5、再把面条放下去煮，煮软了就可加青菜了。
6、把青菜和香葱放下去，开大火放二勺盐，少量鸡粉。
7、再煎三个荷包蛋，每人一个，这个早餐就够营养了吧。
早餐什么配燕麦一起吃最好
1、燕麦+牛奶：二者搭配，集牛奶与谷物的营 养精华于一体，含有丰富蛋白质、膳食纤维、维 生素、钙及多种微量元素。
2、燕麦+小米：二者同食，可增加各类维生 素、矿物质的摄取量，既有利于减肥，又适合心 脏病、高血压和糖尿病患者食用。
早餐只吃苹果好不好
早餐不宜只用水果代替，因为前一天的能量在睡一晚上后已经消耗，早上起来胃中是空的。只吃苹果不仅对胃不好，而且营养也不合理。如果减肥，可以适当调理午餐和晚餐。如果调理不当，会引起营养不良，脸色会很差。
早餐可以吃牛奶、面包等高蛋白食品，午餐可以以素食为主，少量的脂肪对身体有益。所以午餐要有肉类，少放油，米饭和面制品属于糖类，消化以糖类为主。如若摄取糖类过量则会转化为脂肪，所以米饭和面条应较少量食用。晚餐以清淡为主，可以做些汤，如西红柿蛋汤、青菜汤、稀粥等。
好吃的又简单的早餐
1、鸡蛋三明治
做法：
（1）取一片面包片用汤勺将面包中部压扁。
（2）将生鸡蛋打在面包片上，在戳破鸡蛋。
（3）在鸡蛋上放入适量盐（还可放入蔬菜，火腿肠片，起司）然后盖上一片面包。
（4）表面涂上番茄沙司。
（5）加盖或保鲜膜放入微波炉，700w，高火1分钟。
2、鸡蛋饼
做法：
（1）面粉加水调成糊状，小葱和香菜洗净后切碎，生菜洗净后沥干水分。
（2）开中火放上锅子，锅中倒一点点油，让有均匀铺满锅（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用铲子把面糊摊开。
（3）开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用铲子摊开，撒上葱花，熟芝麻。
（4）等饼皮完全成型后，翻面，抹上甜面酱，在撒上香菜，葱花。
（5）关火，放上生菜，香肠，培根等，卷起来就可出锅了。
