1、先腌肉，将瘦肉切条，放入料酒，胡椒粉，花椒粉，少量的盐，玉珠淀粉，搅拌均匀。
2、将腌好的肉倒入锅中翻炒，翻炒制肉变色后倒入生抽、老抽上色，然后称出来放一边备用。
3、锅中放少量的食用油，倒入干辣椒、葱段翻炒出香味后放入豆角，继续翻炒至豆角变色。倒入炒过的肉，反复翻炒几次后加入1茶匙的盐。
4、放上手手擀面，加入水盖上盖子焖3分钟，焖的过程中加入蒜末，搅拌均匀，最后大火收汁。
谁知道为什么大年初一要吃面条
以下是对大年初一吃面条的解释：
1、大年初一吃什么，全国各地习惯不同。
2、建闽南人春节第一餐吃面条，寓意年年长久。漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意日子越过越红火。湖南春节第一餐要吃年糕，意为一年更比一年好。
3、少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可生活甜蜜，五谷丰登。
4、湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安。
5、广东部分地区春节第一餐要吃万年粮，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有不愁喝喝之意。
晚上宵夜吃面条会长胖么
会长胖。
经常吃夜宵的危害：
第一，经常吃夜宵，吃得太饱，胃部得不到休息，晚上睡觉会加重肠胃的负担，进一步影响休息，影响到胃部的营养吸收。也会影响到身心健康。
第二，经常吃夜宵，加重肠胃的负担。会影响消化系统的，从而导致肥胖，身材变型。增加体重，肚子容易变大。
第三，过度肥胖，正是心脑疾病来临，等慢性疾病，造成血液充足，血液黏度过高。也会导致高血压的疾病的。
第四，夜宵其实真的没必要吃，因为晚上身体各个方面逐渐进去休息状态，宵夜吃的太多，或者吃的太油腻。会造成胃涨，胃黏膜不能新生，长期下去容易胃痛。
第五，长期熬夜超过一两点才睡觉，差不多都是上班族或者学生，长期吃熬夜宵夜，人的免疫系统会下降，疾病容易入侵。比较容易生病。
酸面条怎么做好吃
1、备好食材，肉糜放入碗里，调入盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制片刻。
2、本地酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎，辣椒洗净切碎。
3、热锅倒油，下肉糜炒出香味，然后放入辣椒碎炒片刻。
4、倒入切碎的酸菜，大火翻炒十几个来回，炒至酸菜表面水分干透，铲入盆中，这种蔬菜味道酸爽，不太咸，搭配面条正好不用放盐了。
5、取出面饼，剪开包装后丢进水里浸泡片刻。
6、锅里烧开少量清水，将面饼放入锅中，大火煮至面条膨胀软化，盛入碗中，再铺上炒熟的酸菜即可。
