1、雪莲果和鸡蛋不建议一起吃。雪莲果中含有一种特殊的成分，称为鞣质，而鸡蛋的中的主要营养物质是蛋白质，而蛋白质与雪莲果中的鞣质相结合容易发生沉淀，凝固成不易消化的物质，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能会引起身体不适，所以建议雪莲果和鸡蛋不宜一起吃。
2、为了避免雪莲果和鸡蛋同吃产生不良反应，建议在食用雪莲果1-3小时左右再吃鸡蛋，一般食用雪莲果1-3小时左右，其营养成分基本在胃肠道可以消化吸收完成，这个时候即使食用鸡蛋，也不会与其蛋白质相结合而产生不适反应。
雪莲果是水果还是蔬菜怎么吃
雪莲果既是水果又可做菜。既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。雪莲果的果寡糖含量是干物质的百分之六十到百分之七十，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3到6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有的作用：进消化，调理胃肠道；是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；通便、防治下痢；降火清毒、防治面疱、暗疮；提高免疫力。所以可以作为减肥食品。
雪莲果里面有黑色条纹能吃吗
雪莲果里面有黑色条纹能吃。雪莲果含有一种化学成分，即单宁内，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成容褐色素，即黑色素。
防止雪莲果变黑的保存方法：
1、清水浸泡把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑。
2、冰箱冷藏把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果防止在冰箱冷藏中，这样既能隔绝一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。
3、开水煮制如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟，这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低。
雪莲果生吃好还是煮熟好
1、雪莲果生吃特别好,它和其他水果一样是可以直接鲜食的水果,食用时用清水把它表面的泥沙洗净,去掉外皮直接吃得到的果肉就可以,它味道清甜,口感脆嫩,能让人们在品尝到它原汁原味的同时吸收丰富的营养。
2、也可煮汤。雪莲果不但能生吃,还能用来煮汤以后再吃,因为雪莲果性质寒凉,那些脾胃虚寒人不能生吃,不然会引发腹痛,这时把雪莲果切成块状以后加清水和蜂蜜一起煮制成汤,就能让它的寒性变小。
