1、准备豆角，豆腐乳，红辣椒，白糖，白芝麻，将豆角去掉头尾，洗净切小段。
2、腐乳加入白糖，压成泥，红辣椒切成小丁，锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟。
3、将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水分装盘。
4、重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝麻炸香。然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里，再调成腐乳汁。
5、红辣椒放入剩余的油里，过下油，捞起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。
豆腐乳的家庭制作方法
1、准备好老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。
3、取一能密封的容器，垫上稻草。
4、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。
5、看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键
6、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
7、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
8、再裹上辣椒油，放入罐子里。
9、密封一周就可以享用了。
豆腐乳什么时候做合适
1、豆腐乳立冬后做最好。冬天做豆腐乳不易坏，发酵也较好，此时做的豆腐乳可以保存很长的时间风味不变，吃起来也十分美味。
2、想要豆腐乳保存时间更长，在制作豆腐乳时可以加点酒；想要味道味道臭美，则可以不放酒，纯正的臭豆腐乳味道闻起来臭，吃起来超香。
哺乳期吃花鲢头豆腐汤可以吗
1、哺乳期可以吃花鲢头豆腐汤。
2、花鲢鱼头豆腐汤营养丰富，适合各种年龄段人群，包括哺乳期妇女，但是食用花鲢鱼头豆腐汤的时候有一些食用禁忌的。
3、花鲢鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。
4、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。
5、花鲢鱼性偏温凉，热病及有内热者应忌食。
6、因豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食豆腐。
7、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。
8、胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良，促使动脉硬化的形成。
9、豆腐不宜食用过多，过量食用豆腐很容易导致碘缺乏。
10、食用花鲢鱼头豆腐汤的时候，还要注意不要和某些食物一同食用，如：芹菜、酸醋、茭白、蜂蜜、橘子、羊肉、牛肉、竹笋、柿子等。
