1、用料：菠菜1把、鸡蛋3个、蒜 2瓣、盐2克、胡椒粉2克。
2、将菠菜洗干净后，切成段。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌充分混合，再加入胡椒粉增香去腥。
4、起锅烧水，水煮沸后加入适量盐和食用油，将菠菜下锅焯烫变色，立刻捞起来。
5、起锅烧油，油热后，将鸡蛋炒至蓬松凝固。
6、然后将焯烫好的菠菜倒入一起煸炒。出锅前适量盐提味。
7、这样一道色香味俱全的菠菜炒蛋就做好了，大家可以试试哦，营养美味又下饭。
菠菜搭配什么一起吃最好
1、与胡萝卜同食，可降低动脉粥样硬化的发生率，防治心脑血管疾病。
2、与海带、水果等碱性食物搭配，可促使草酸钙排出体外，防止结石形成。
3、与猪血搭配，养血止血，敛阴润燥。
4、与猪肝搭配，营养极其丰富，适合贫血、肺结核、夜盲症及出血等患者。
5、与鸡蛋同食，营养丰富，适合贫血、久病体虚、营养不良者。
6、与大米同食，养血润燥，适合痔疮、高血压、便秘患者及年老体弱者。
7、与鸡血搭配，净化血液，清除毒物，保护肝脏。
黑木耳和菠菜不能同时吃吗
可以同时吃。
菠菜和黑木耳不相克，黑木耳炒波菜是一道很好的补血养颜菜。
做法：菠菜洗干净，木耳发好洗净，锅内加油待热8成，放入大葱段、干辣椒、姜末，煽出香味后，先倒入木耳翻炒，加盐、味精，可加少许水，木耳熟后倒入菠菜，翻炒两下加味精出锅 。
与菠菜不能同时吃的有：蜂蜜、黄瓜、豆腐、牛奶、奶酪、韭菜、鳝鱼、黄鳝、黄豆、猪里脊肉、猪肉。
与黑木耳不能同时吃的有：田螺、野鸡、野鸭。
白萝卜菠菜西红柿能在一起吃吗
菠菜、白萝卜和西红柿可以一起吃。菠菜、白萝卜西和西红柿的营养价值如下：
菠菜：维生素e含量很多，能阻止机体内部氧化过程。
西红柿：其中的谷胱甘可抑制酪氨酸的活性，使沉着色素减退，有青春抗衰作用。
白萝卜：含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
所以菠菜、白萝卜和西红柿不存在食物相克之说，可以放心食用。
