准备好新鲜核桃。
剥去核桃的外壳，用牙签去掉鲜核桃仁的外衣（这一步需要好的耐心）。
菠菜清洗干净控干水分。
锅中水开后放盐或者橄榄油，焯水1分钟。
捞出浸入凉水中，最好是凉开水或者直饮水。
取出攥干水分，切成小节。
将鲜核桃和菠菜放入一个大碗。
大蒜剁碎后，加入白醋，白糖，生抽，香油，盐拌匀。
浇入碗中。
搅拌入味。
用慕斯磨具或者茶杯做好菠菜塔造型，用枸杞点缀。
开始享用吧。
核桃仁怎么吃
1、先把生的核桃仁摊平放在微波炉的玻璃盘中，高火加热2分钟
2、取出微波炉里的核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、色拉油拌匀。再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖和黄油（或橄榄油）融化。
3、再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖融化。
4、再次取出核桃仁，放一小勺水拌匀，再次以中火加热1到2分钟。
5、再次搅拌加热后的核桃仁，使核桃仁均匀裹上糖汁。然后分2－3次短时间中火加热，直到核桃仁呈现漂亮的琥珀色。
6、最后在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。
核桃和可乐同吃可以吗
可乐中只是有咖啡因和焦糖色，而核桃里面富含营养物质与核桃同吃没有问题。每100克核桃中，含脂肪25020～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素b2）、维生素b6、维生素e、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。
荨麻疹能不能吃核桃
1、荨麻疹是可以吃核桃的，饮食还要注意以下几点。
2、若是鱼虾类食物所致可用紫苏：若是因为吃鱼、虾、蟹而出现荨麻疹，可以食用大量新鲜的紫苏叶，可者饮用紫苏叶的煎煮汁。作法是以干燥后的紫苏叶5克加上200克的水煎煮而成。
3、忌食辛辣鱼腥发物：在没有发现可能诱因的情况下，尽量避免鱼虾、蟹及剌激性食物。如虾蟹、牡蛎、海蛤、甲鱼、带鱼、鳝鱼、猪头肉、公鸡、牛羊肉、蘑菇、竹笋、香蕈等，因为这些食物容易生风化热，可催生本病产生。辣椒、胡椒、桂皮、洋葱、咖喱、茴香、烟酒等。因这些食品可助热动血，诱发本病发生;有时也可直接成为过敏原，产生变态反应。
4、发疹严重时应禁食的东西：使血液污浊的食物，皆会使荨麻疹恶化。像不新鲜虾、蟹、蟑鱼、蚵鱼贝类，或者竹笋、糯米、巧克力、咖啡、香辛料、砂糖等，在出疹时皆应禁止食用，而容易有荨麻疹的人要时常注意食用这些食品。此外造成荨麻疹的食物更应禁食。
5、宜进清淡饮食，多休息，勿疲累，适度的运动。多吃含有丰富维他命的新鲜蔬果或是服用维他命c与b群，或是b群中的b6。多吃碱性食物如：葡萄、绿茶、海带、蕃茄、芝麻、黄瓜、胡萝卜、香蕉、苹果、橘子、萝卜、绿豆、意仁等
6、忌食油炸肥腻食物：如各种油炸、煎烤、熏腌肉制品、动物内脏、奶油蛋糕、巧克力等，因这些食品易生痰动火或聚湿生热，使湿热内蕴，郁于肌肤而诱发本病。
