1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
3、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
藕与木耳能一起吃吗
1、可以一起吃。藕是有大量淀粉，木耳都是菌类，所以可以食用（凉拌或素炒），营养都很好。
2、取1节藕，清洗干净后，削去藕的外皮，放在盘中。
3、取1把干木耳，泡在水中。
4、等干木耳泡开后，去除木耳的根部，清洗干净后，放在盘中。
5、把藕切成薄片，放在装有木耳的盘中。
6、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火挡，在锅中的油烧热的时候，洗一个红尖椒，切成小段后，放进锅中。
7、在闻到锅中的红尖椒炸香的时候，把盘中准备好的黑木耳倒入锅中，翻炒几下。
8、在听到黑木耳发出响声的时候，用铲子把黑木耳拨到锅的一侧。把盘中准备好的藕片倒入锅中，同时翻炒几下。
9、然后，把黑木耳和藕混合在一起，并加入少量的水，在锅中的水烧滚的时候，加入1勺南德，1/3勺盐，翻炒几下，让调料和菜混合均匀。
10、盛起出锅，装入盘中。
木耳炒熟了能第二顿吃吗
木耳炒熟了第二顿能吃。木耳炒熟了是可以隔餐吃的，熟木耳只要放进冰箱里冷藏，几个小时之后是不会变质的，可以接着吃，熟木耳除了放冰箱之外，还可以套上保鲜膜放在阴凉地方，黑木耳功效虽多，但同样有很多禁忌。
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状薄，宽2至6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
木耳和波菜和蚬子肉能同吃吗
木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，有养血驻颜的功效；
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化；
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，可以增加身体的营养。
三者一起食用对人体有好处。
