1、将五花肉切成两半，然后冷水下锅煮一下，加入一点料酒，再放点葱。
2、煮一会捞出来，将五花肉切成大小均匀的薄片。
3、烧油，油温热后，加入小把冰糖，进行翻炒，炒出糖色。
4、炒冒泡后，加入五花肉进行翻炒。
5、上色后，倒入点料酒、生抽、耗油、老抽，翻炒小会，倒入开水，没过五花肉。
6、加点葱和生姜，再放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。
7、最后再放一把盐，盖上锅盖煮一个小时。
8、出锅，逐片摆入盘子中，然后撒点葱花，色香味俱全。
晾干的五花肉怎么吃
晾干的五花肉好吃的具体方法如下：
方法一：风干五花肉，先用温水清洗，直接蒸。熟后切片趁热吃很香。
方法二：加入配料炒来吃。若用太阳晒干的更香，将风干肉晒干水分后，抹一层甜酱继续晒即可制成酱肉，比风干肉更好吃，但注意腌制时少放点盐。
吃五花肉的坏处
1、首先，脂肪的能量非常高，在能给身体提供能量的三种营养物质中（脂肪，蛋白质，碳水化合物），脂肪的能量是其他两种的两倍多，每克脂肪在体内完全氧化会提供9kcal的能量。而一顿红烧肉下肚，能量赶超一顿饭，长期吃下去，胖是一定的了！胖这件事就有危险了，糖尿病，高血压，高血脂，痛风，脂肪肝风险全部增加。
2、其次，五花肉里的脂肪以饱和脂肪酸为主，在常温下呈固态。研究发现，饱和脂肪酸能否升高血甘油三酯，胆固醇，低密度脂蛋白，并且降低高密度脂蛋白。也就是说，长期摄入过多的饱和脂肪，会使血管中的脂肪，血小板和其他杂质粘附在血管壁上，形成粥样斑块，使管腔变小，发展成动脉粥样硬化等问题。
五花肉排骨一起煮好吃吗
五花肉煮排骨好吃，以下为做法：
材料：五花肉、排骨、大蒜、姜、辣椒、葱、八角、花椒。
1、洗好排骨，五花肉切块儿，准备葱两段，大蒜两瓣，姜两片，八角两个，辣椒两根，花椒20粒左右；
2、热油放白糖炒糖色；
3、炒到棕色为止，再放肉；
4、用炒好的糖色煸五花肉和排骨；
5、放其他调料一起煸炒；
6、加入盐、酱油、水；
7、大火收汁即可。
