1、利用剩下的火锅料做一份素菜火锅！把杏鲍菇切片；香菇对半切，金针菇切小份；
2、粉丝放入碗中，用开水浸泡；
3、锅中倒入水，并加入剩下的火锅底料烧开；
4、水开后，放入杏鲍菇、香菇、金针菇；
5、煮的过程中适时搅拌，使所有蔬菜入味；
6、再次煮开后，加入粉丝，焖煮一会使其入味；
7、如果觉得味道淡，出锅前可以撒点盐；
8、这样一份素菜火锅就好啦，很方便，也不浪费。
火锅里墨鱼怎么吃
乌贼是我国四大海产之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
火锅墨鱼的食用：
1、鲜活墨鱼洗净，鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，不切掉鱼头，从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，取下两边的净肉，将净鱼肉切成碟形薄片；
2、将鱼肉片放入盆里，加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀，腌制入味，放在盘中；
3、鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，加入猪油烧沸，即可边涮边食。
好吃的香辣火锅底料做法
1、材料：牛油1500克，豆瓣酱1000克，菜籽油1000克，干辣椒1000克，花椒100克，芽菜100100克，泡椒200克，醪糟100克，豆豉100克，白酒50克，小茴香8克，孜然8克，丁香5克，八角5克。
2、将所有香料准备好，比较长的剪成小段，将所有香料准备好，比较长的剪成小段辣椒和花椒清洗干净。
3、辣椒和花椒清洗干净后，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分，辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。
4、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。
5、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时。
6、加入过滤出来的香料，中火熬半小时，加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时。
为什么吃火锅时要加水
加水是为了防止火锅烧干，里面的食物糊掉；
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具，其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行，火锅今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
