1、材料：猪瘦肉250克，贻贝30克，韭菜60克，红枣4枚。
2、贻贝用温开水浸发，洗净；猪瘦肉洗净，切片；韭菜去黄叶，洗净，切段；红枣去核洗净。
3、先把猪瘦肉、贻贝、红枣放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2小时，再加入韭菜约煮10至15分钟，调味供用。
瘦肉炒什么好吃
1、食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。
2、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
3、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
4、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
5、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
6、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
卤瘦肉正宗做法教程
1、瘦肉500g、食盐5g、冰糖10g、姜8g、八角3g、花椒5g、料酒适量、生抽6g、老抽4g、肉蔻2g。
2、做法：选择带皮猪瘦肉，将带皮瘦肉切一厘米见方的肉块。将肉放入高压锅里加水（沫过肉既可）。
3、将所有材料加入，将锅烧大开加盖用豆蹄盘功能。高压锅压消去再用煮饭功能将汤汁收一下既可。
怎么炸瘦肉好吃又简单
1、材料：猪里脊肉500克、花椒面适量、酱油两勺、盐数量、味精少量、葱两根、姜3片。
2、先把猪里脊肉切割成小指样的条或着一小块。
3、放进花椒面和小量酱油、盐、味精、葱、生姜和水。
4、生鸡蛋打匀和入木薯淀粉成粘稠 倒进调准的肉粒中。腌渍三十分钟以上。
5、锅中肉烧开后放进腌好的肉块。先低火 再转大火。如果是薄的肉块浮上来后就可以起锅了。如果是大的肉粒就转中文火多炸一会儿。
