1、食材：车前草一扎、食盐适量、蒜泥适量、醋适量、香适量、花椒油适量、生抽适量、花椒适量、蒜片适量、葱花适量、蚝油适量、料酒适量、姜末适量。
2、将车前草去根去穗，择出不好的菜叶。
3、用清水洗净，开水烫熟，放入冰水中切碎。
4、加入食盐、蒜泥、醋、香油、花椒油、生抽搅拌均匀。
车前子怎么吃
1、车前炖猪小肚：所谓“猪小肚”即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同入锅，炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。车前子和猪肚一起搭配煮的胡啊，可以有清热解毒的作用，对于出现的肾脏疾病有调理的作用，还可以利尿祛湿。
2、车前汤：将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。车前子可以煮汤食用，对于清热解毒去火有好处，还可以有消炎抗菌的效果呢。
3、绿茶车前草汤：用100～150克鲜车前草，加水500毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5～1克，分3次饮用。此汤具有“清热解毒、消炎、止血、止泻”之功能，可治尿血，腹泻、胃炎、前列腺炎等病。车前草和绿茶搭配，可以消炎解毒，还能缓解腹泻胃炎等疾病的发生。
车前草治疗痛风怎么吃
1、车前子茶，用车前子十克，也就是车前草，洗去沙晒干，然后放入保温杯，沸水冲泡即可当茶饮。
2、可用车前草熬粥，车前草25克，粳米一百克，白砂糖十五克，小火熬粥即可。
3、也可用车前草熬汤喝，可加入白术，茯苓，车前草，泽泻，芍药，陈皮，炙甘草等。
车前草不能和什么同吃
1、车前草不能和羊肉同吃。
2、车前草不仅是草本植物，还是一种药材，因为车前草是属于寒性的植物，所以不能和羊肉一同吃，因为羊肉是温性的，具有滋补的效果，要是一起吃就会降低车前草的药性，羊肉的滋补效果也会减弱。
