1、食材:蒜苗1把、酒1汤匙、猪肉半磅、蚝油1汤匙、油4汤匙、糖1茶匙、薑1块、生抽1汤匙、盐1茶匙。
2、蒜苗切成小段备用。
3、猪肉切成片后加入盐，生抽和料酒。腌15分钟。
4、烧热油锅爆香姜丝。
5、加入肉翻炒。
6、加入蒜苗炒到断生后加糖和蚝油就可以了。
酸菜能和蚝油一起吃吗
下面说说分别和酸菜和蚝油相克的食物：
酸菜：酸菜和蜂蜜一起食用，会导致出现腹泻、腹痛等等症状，还会影响人体对营养物质的吸收。酸菜和柿子一起食用，不仅会造成消化不良的情况，严重的还会引发肠胃疾病。蚝油：蚝油是用生蚝汁加工制成的稀糊状调味品，目前还没有发现与蚝油相克的食物。但要注意，耗油不可以和辛辣调料混合在一起，这是因为辛辣调料的味道比较重，它会掩盖耗油的味道，会对耗油的鲜度有所损害。
蚝油怎么吃正确
1、蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
2、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
3、使用蚝油做芡汁时，需注意的是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
蚝油和海鲜酱哪个好吃
二者各有特色。
蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料；
海鲜酱，口感滑嫩细腻，鲜香浓稠，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
