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蚝油长毛了还能吃吗

2023-08-05 17:42:03人气:58

蚝油长毛了不能吃,此时蚝油已经有霉菌的感染,如果继续食用会导致消化道菌群混乱,发生食物中毒,甚至引起急性呕吐腹症等。如果只是蚝油瓶口长了少部分的白毛,而无明显的异味,可将瓶口的白毛清除干净后,将蚝油放在冰箱冷藏保存。

蚝油是提炼的牡蛎精华,所以,蚝油中的嘌呤比较高,建议痛风患者不要食用,以免加重痛风症状。打开后的蚝油在常温下容易变质,建议远离热源存放在阴凉干燥处,条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存,减慢蚝油的发酵、变质进程。蚝油如果直接使用会导致蚝油的鲜味不明显,一般都需要加热再使用,比如凉拌西蓝花、凉拌生菜,都需要先把蚝油与鲜汤煮开勾成芡,再浇到食材上,这样才能吃出蚝油的鲜味和香味。

蚝油长毛了还能吃吗

延伸阅读

蚝油蒸鸡蛋好吃吗

鸡蛋很鲜,蚝油是添鲜味浓的调料,蒸蛋加蚝油腻口。

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油蒸排骨怎么做好吃

主料:猪排350g。

辅料:蚝油适量、淀粉适量、料酒适量、生姜适量。

做法:

1、肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀。

2、再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜。

3、充分拌匀后,用棕叶垫底,把排骨铺在棕叶上,包起来,用牙签固定。

4、蒸锅中放入适量水烧开,将准备好的排骨上锅,大火蒸20分钟即可。

蚝油虾仁西兰花怎么做好吃

主料:虾仁、西兰花、黑木耳。

辅料:油、盐、蚝油。

1、西兰花洗净分成小块;

2、虾仁用料酒、盐腌制,黑木耳泡发;

3、把西兰花用开水焯后盛出;

4、起油锅把虾仁炒至变色盛出;

5、放入西兰花和黑木耳煸炒;

6、加入食盐,放入虾仁;

7、最后放入蚝油翻炒出锅即可。

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