1、蒜苔无论生吃还是熟吃都可以的。
2、生吃蒜苔口味比较清爽，做熟了味道比较丰富，建议生吃要适量，因为现在蔬菜普遍含有农药，简单的处理不一定安全。
3、蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
4、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔炒面条怎么做好吃
用料：葱，姜适量，猪肉30克，圆葱半个，盐适量，蒜苔100克，鸡精少许，老抽半勺。
步骤：
1、锅内放入清水煮沸，下面，5到6分钟，将面捞出，过下水待用。
2、肉切丝，葱姜切丝，蒜苔切拇指长大小，圆葱切丝。
3、热锅倒油，油热放入肉煸炒，然后放入葱姜炒出香味，倒入蒜苔，放入盐，鸡精。翻炒片刻，再放入圆葱，加老抽。
4、加入面条，快速翻炒片刻。关火，将面盛入盘内即可。
蒜苔怎么腌制好吃
1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。
2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。
3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们以后就是自制的糖醋汁，把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。
蒜苔怎么炒才好吃
蒜薹炒肉用料：猪肉100克、蒜苔250克、调料、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、淀粉。
做法：
肉切片，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十分钟。蒜苔洗净，摘去尖部，切小段放置碗中备用。油加热后，放入肉条炒至变色，盛出。迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒至蒜苔变软。加少许盐、味精煸炒至入味。
