1、材料：荷兰豆，腊肠，蒜，盐，鸡精。
2、腊肠切片；荷兰豆去头抽丝洗净；蒜剁成泥待用。
3、锅下少量油烧热，爆香蒜泥，把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味。
4、倒入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。
腊肠怎么做才好吃
1、材料：土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。
2、制作方法：
（1）将腊肠（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。
（2）土豆洗净煮熟切片；鸡蛋煮熟切片；把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。
（3）罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。
腊肠几天可以吃吗
腊肠晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天气温不得高于20度，温度越低越好，让各种配料得到挥发和渗透；香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些，打包冷冻收起，随吃随蒸蒸约40分钟。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
广东腊肠怎么做好吃
1、食材：广式香肠二根，青瓜一条，生粉一勺，香菜一根，大蒜籽二粒。
2、先把香肠用温水洗一下，再切成片放在碗里备用。
3、再把青瓜，切去头尾，洗干净后，再切成片备用。
4、锅烧七成热，放少量花生油，把香肠放下去，小火煎熟。中间会煎出一些油，可铲出来炒别的菜，很香的。
5、再把大蒜籽去皮，再剁椒，在香肠快要熟了放下去炒。
6、炒出蒜香味后把切好的青瓜片放下去开大火炒。然后放一勺盐，香菜也放去。
7、用小碗调一少量淀粉，再倒进去，大火炒均匀即可。
