1、瘦肉适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、油适量、生粉适量。
2、将多余的瘦肉切好成块状，放置一个盘子里；再将适量的料酒（看肉的多少情况而定）、耗油、盐，先用筷子（手）搅拌均匀。
3、将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中，再进行搅拌均匀。
4、将花生油或食用油倒入瘦肉中，再次搅拌均匀，用保鲜膜套好即可放入冰箱，这样的瘦肉下次煮的时候尽量不要放盐，并且也会比不腌制的好吃一些。
瘦肉汤河粉是怎么做的
1、首先准备好河粉、瘦肉、西红柿、小葱备用；
2、把西红柿切大块。小葱洗干净切成小段，葱白切长一点一会腌制瘦肉；
3、把瘦肉切片，放入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱白腌制5分钟；
4、热锅凉油放入西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎；
5、倒入600毫升的开水，大火煮2分钟；
6、西红柿汤烧开后，放入肉片，大火煮3分钟；
7、放入河粉用筷子搅散煮1分钟，放入少许盐和生抽关火；
8、瘦肉汤河粉就煮好，倒出来装入大碗里，撒上葱花装饰即可。
白萝卜青榄煲瘦肉怎么做
1、主料橄榄白榄10颗，白萝卜250克，猪肉250克。
2、调料食盐适量，姜适量，蜜枣2个。
3、橄榄洗净，用厨房剪刀从中间剪开两半，煲汤会出味很多。
4、猪肉剁小块，萝卜剁小块。
5、橄榄、萝卜、瘦肉、蜜枣和姜片一起下锅，放入足量水约2升。
6、高压锅出汽后煲30分钟，普通沙煲90分钟即可。
7、喝时调入盐。
瘦肉香菇饺子怎么做好吃
1、主料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
2、馅料：猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
3、包饺子：饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
4、煎饺子：蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
5、蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
