1、主料：大葱2根，瘦肉200g，淀粉一把，料酒一匙，姜末,蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐,糖,味精少许。
2、大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片。
3、切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟。
4、锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下。
5、加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精即可。
瘦肉和冬虫草煲汤有什么作用
具有减肥、降血压、降血脂、软化血管、抗脂肪肝、抗炎等作用，且能使人肌肤润泽、精力旺盛。其做法如下：
1、准备虫草花5到8克、红枣4个、桂圆8 个、瘦肉200克；
2、将瘦肉热水洗净切块备用；
3、将红枣、桂圆洗净，并沥干水备用；
4、把虫草花放入容器温水泡10分钟；
5、将从草花倒入锅中，放入红枣、桂圆、瘦肉；
6、大火煮沸后，改为温火慢熬2小时即可。
炒瘦肉片怎么做嫩
1、主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
2、将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。
3、将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
4、勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀。这样做出来的炒瘦肉片又嫩又好吃。
杂菇瘦肉汤怎么做
1、材料：瘦肉100克，新鲜茶树菇100克，金针菇50克，新鲜香菇50克，生姜1块，清水5碗，盐适量。
2、瘦肉切片，用少许盐、生粉拌匀，腌20分钟；
3、三种菇类清洗干净，切段；生姜切丝；
4、锅里倒入5碗清水，加入姜丝和菇类，大火煮开后转小火，煮20分钟；
5、加入肉片，煮至肉片变色、熟透即可放盐调味。
