1、主料：海蜇头200克。
2、辅料：盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
3、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水
4、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分
5、拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可！
海蜇丝泡了很长时间还能吃吗
海蜇丝泡了很长时间如果没有发生变质可以吃，海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
鲜海蜇怎么处理才能吃
1、鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。
2、加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为富在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，这样就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌，这样之后食用起来较为安全。
即食海蜇丝怎么弄才好吃
主料：海蜇丝400克；
辅料：干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油；
做法：
1、将海蜇丝用清水浸泡5小时；
2、干辣椒粉20克用热油炸成红油，大蒜10克去皮洗净，剁成末；
3、取一小碗，放入蒜末、红油、白醋、精盐、白糖、味精、香油调成味汁；
4、将泡好的海蜇丝捞出，沥干水分，拌入调好的味汁，装盘即可。
