1、豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。 黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。
2、黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体dna结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。
豆腐乳可以带上飞机吗
1、豆腐乳不可以带上飞机。
2、超过100毫升的容器是不能带上飞机的，豆腐乳一般都有300毫升，在安检的时候便会被拦截下来，不允许带上飞机。
3、豆腐乳可放在行李箱内托运，注意要将豆腐乳用保鲜袋包裹结实，以免磕碰漏油。
怎样做豆腐乳
1、把买回来的水豆腐按照自己的要求大小切成小块，晾干水分，把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里。
2、摆放好后装进保鲜袋里，扎紧密封，放入温度16°c冰箱，等待发酵。
3、把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里。
4、取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。
5、装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可。
红薯与豆腐乳是否可以同吃
红薯和豆腐能一起吃，两者不相克。
红薯相克食物及不良反应如下：
1、红薯加鸡肉：同食会腹痛；
2、红薯加西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；
3、红薯加柿子：腹胀 ；
4、红薯加香蕉：一起吃会引起身体不适；
5、红薯加鸡蛋：一起吃会腹痛；
6、红薯加鸡翅：同食会腹痛 ；
7、红薯加柴鸡：同食会腹痛 ；
