1、原料：瘦肉，芹菜，姜蒜，酱油，盐。
2、瘦肉切条加酱油，黑胡椒，料酒，姜丝腌制20分钟。
3、切菜切片备用。
4、锅内热油倒入姜丝蒜米炒香。
5、加入腌制好的瘦肉入锅内
6、滑炒到瘦肉变色后加少许酱油。
7、炒好的瘦肉盛出备用。
8、锅内再放少许油倒入芹菜翻炒。
9、炒到芹菜变软加入一勺盐。
10、把之前炒好的瘦肉倒回锅中。
11、再加少许酱油即可。
藕炒瘦肉怎么做
1、食材：莲藕400g、猪肉200g、青椒50g、油、盐、酱油适量。
2、莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。
3、莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。
4、待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。
豆豉瘦肉炒苦瓜
1、主料：苦瓜两根,瘦肉少许,豆豉,盐,白砂糖,葱段。
2、首先切好苦瓜片备用。
3、锅内爆香蒜米后，放入瘦肉炒香。
4、倒入切好的苦瓜片翻炒。
5、加入一勺盐，加入几粒豆豉，加入半勺白砂糖，加入葱段翻炒均匀即可。
苦瓜炒瘦肉怎么做
原料:苦瓜、瘦肉、生姜、蒜、淀粉、黄酒、味精。
做法:
1、苦瓜去瓤去籽以后，放在容器里再放一点盐泡个5分钟左右（放盐可以去苦味），把瘦肉切片，放上生姜，蒜，再放一点淀粉放一点黄酒点点，用手拌拌；
2、把苦瓜中的水去掉尽量不要有水，把锅烧热放油，把肉放到锅里烧二下，看到肉白再放苦瓜，干炒几下；
3、看到苦瓜颜色深了以后再放一点点的水，放上盐，味精再炒几下即可。
