1、熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。
2、制作小料。香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。
3、把鸡架子捞出，加入小料，调入盐，自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了。美味又健康。
密封的火锅料过期了还能吃吗
1、不建议吃。食用过期的火锅底料，如果出现了身体不适，那就得不偿失了。 火锅底料，一般保质期一年或者18个月。保质期内的火锅底料只要没漏气，底料内的气泡周围无变化，在保质期内食用是没有问题的。
2、如果是在外面购买的密封的火锅底料，放在家中的避光阴凉处，或者可以放在冰箱内冷藏就可以了。如果是自己制作的火锅底料，则需要等到火锅底料完全冷却之后，用密封性较好的塑料袋或者是其他的东西密封，再放进冰箱冷藏或者是冷冻保存。但是保存的时间最好是在半个月到20天作用，需要尽快食用。
什么火锅料最好吃
1、蜀九香是川渝火锅底料最好吃之一了，内里看起来就品质很高，包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，辅料包。价贵料好使用的是最好的牛油，花椒用的都是特级的茂县花椒，是一款在家里面吃到和店里一样火锅用的火锅底料。
2、有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清汤三种，粉料是山珍鲜香的口感，汤色乳白非常赞，里面有上品鸡油增香亮色，让汤的口感非常浓郁，牛油选用高原牦牛，高海拔的贵州辣椒辣味回甜，辣而不燥，很超值的分量，各种口味尝试一下，麻辣牛油的强烈推荐。
3、特点就是很辣很麻很香，很多重庆人会选择桥头，他家的火锅底料有浓浓的牛油味儿，很重庆，400g的火锅底料够四五人吃，要是两人吃200g的就足够了。所以可以吃很久，不只火锅底料，桥头各种其他调味料也广受好评，准备好食材和这些逆天美味调料就可以瞬间变大厨。
南京哪里有好吃的火锅
1、云中捞高空旋转餐厅， 位于江苏省南京市中山南路49号商茂世纪广场56楼；
2、德天肥牛海鲜火锅，位于南京市王府大街90号；
3、九尺鹅肠老灶火锅，位于南京市三牌楼大街69号2楼；
4、玉林串串香，位于江苏省南京市金銮巷2号；
5、蜀留香九宫格火锅，位于南京市石鼓路49号美食汇3楼。
