1、最好不要，食用油普遍标注的保质期是18个月，但在开封后由于受环境影响，保质期往往达不到18个月。有研究发现，食用油的 食用期限仅为3个月，一旦超出，可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题。
2、食用油开封后，与其他所有的食物一样，其油体便会因为接触到空气和水等，从而发生氧化过程，随着放置时间越久，油脂的氧化度就会越高，最后导致油脂发生变质酸败。根据相关实验证明，食用油开封后放置3个月后，其过氧化值就已经超过了安全食用标准规定的0.25；而当放置一年时，其氧化程度和酸败程度竟然与油烟机中的油一样。因此可以说，开封后的食用油最好在3个月内用完，逾期则会因为油脂氧化氧化过度和酸败变质而最好不要食用，毕竟正常人应该都知道油烟机里的油肯定不健康吧。
月饼保质期过了2个月还能吃吗
1、过期月饼最好不要吃，因过期或霉变的月饼，食用了可能会引起肚子胀、痛或呕吐等不良反应，同时由于过期月饼里含有大量的黄曲霉素，该物质可能致癌，会给人们的身体健康带来极大的危害。
2、月饼虽好吃，但还是有些人不适合吃的，如患有溃疡的病人进食月饼后会使胃酸分泌增多，对溃疡面的愈合极为不利；胆结石患者进食月饼后会促进胆汁的分泌，会引起胰腺炎及胆结石疼痛；而三“高”（高血压、高血糖、高血脂）和肥胖的人群进食月饼，会导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高，血液变粘稠，而导致症状的加重。
生巧过了保质期能吃吗
生巧过了保质期不可以再吃了，因为过期以后，巧克力会出现氧化，这不但会导致里面的一些营养成分流失，同时会出现变质情况。这时候如果吃了过期的巧克力，容易导致腹泻腹胀等症状表现，甚至对人的肝肾功能造成一定的危害。巧克力是有保质期的，在保存方面巧克力是比较脆弱的，容易受到高温，受到异味儿、潮湿等环境的侵袭，容易造成出现变质的情况。
鲜炖燕窝过了保质期还能吃吗
燕窝中含有各种蛋白质，过期的蛋白质会引起食物中毒，下面介绍鲜炖燕窝的保存方法：
1、炖煮好的燕窝可以装进瓷瓶当中，密封后放进冰箱保存；
2、在保存鲜炖燕窝时不要加冰糖，因为冰糖可能会导致在存放的过程中化水，导致燕窝营养流失；
3、每次在取燕窝食用的时候，一定要食用干勺，这样才能保证不会将外界的细菌带入燕窝中而导致的变质；
4、也可以选择按每次食用的量来分成多份包装存放，这样方便易食。
