保质期过了几天就不能再吃了，任何食品都有相应的保质期，一旦过了保质期限，食品的内部结构之间会发生变化，也许从外观上并不是很明显，但已经不宜食用。在保质期限快到时，都有一个相对安全的临近变质期，也就是常说的临近期。在临近期内，食品的保质期限越来越近了，但并没有变质现象，在这个时段食用是没有问题的。
铁皮石斛过了保质期还能吃吗
1、铁皮石斛过了保质期不能吃。
2、产品的保质期是指产品的最佳消费期。产品保质期由生产企业提供，并在保质期内在使用的产品上标明。在保质期内，产品生产企业对符合有关标准或明示保证条件的产品质量负责。卖方可以安全地销售这些产品，消费者可以安全地使用它们。
3、保质期并不是判断食品和其他产品是否变质的唯一标准。这可能是由于储存方法、环境等的变化导致物质过早变质。因此，食品等尽量在保质期届满时按时食用。
4、开放式食品的保质期会缩短，因此应尽快使用，避免产品质量下降。
刚过保质期的食品能吃吗
有一些食品刚过了保质期，只要没有质量问题，就是可以吃的。保质期不是说过了这个期间东西就变质了，保质期其实是最佳食用期，国外称之为货架期，是指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。
保质期是食品生产厂家标在包装上的，它是厂家给消费者的承诺，也就是说在保质期内，在规定的贮存条件下，生产厂家承诺食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，消费者可以放心食用，如果出了问题，厂家会承担相应责任。
只要是在适宜的贮存条件下，刚过保质期的食品，如果色、香、味都没有改变，在一定时间内就仍然可以食用。
食品变质是一个循序渐进的过程，它不是像人们想的那样，食物在保质期之前是安全的，保质期一过就变成了毒药。保质期并不是安全和有害的分界线，过了保质期并不意味着一定就是坏了，而只是厂家不再担保食品的所有品质没有变化。
其实只要保存不好，即使在保质期内也会发生变质，例如鲜奶在没有开封且冷藏的环境里保质期是两周，如果已经开封或者放在室温下，那么就可能很快变质，我们判断食物能不能吃的标准，是它有没有变质而不是它有没有过保质期。
竹荪发黄了还能吃吗有没有保质期
竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。
竹荪只要在干燥通风环境下保存，没有产生异味，没有超过有效期，未长虫霉变，放的时间长一点也是可以食用，发黄是正常现象，可以食用。
如果购买的是新鲜竹荪的话，放冰箱保鲜可放5-7天左右，如果洗干净放冰箱冷冻室内，可保存6个月，不过新鲜竹荪也不要放太久，越早吃完营养越好。如果干品竹荪，开袋了密封好，然后放在阴凉、干燥处密封保存，只要不发霉，一般可以保存几个月。
