生巧克力过了保质期不能吃，产生了有毒物质，食用后对人体有害。
巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
吃巧克力的好处和坏处
1、好处
（1）缓解腹泻带来的脱水。因为它能抑制肠道内蛋白质和氯离子和水份的吸收，所以可以减少因腹泻引起的脱水。
（2）巧克力可以补铁。黑巧克力含有钾、锌、硒、铁这些元素，所以常吃巧克力可以补铁。
2、坏处
（1）有胃病的人少吃巧克力。因为它当中含有一种能刺激胃酸的物质，吃了它会有心口灼烧的感觉。
（2）多吃会导致发胖、加重糖尿病。因为巧克力当中含有的糖分比较高，所以糖尿病人最好别吃。
黑巧克力怎么吃
1、首先可以先把黑巧克力加热融化；
2、同时加入适量可可粉和奶粉；
3、最后加入融化的糖；
4、充分搅拌后冷却定型即可。
5、黑巧克力不是让你用牙齿嚼着吃的，而是放入口中融化，让口腔的温度满满将黑巧融化，舌尖轻搅，亦是缠绵，苦涩背后既是香醇，让你整个口腔都充满着浓浓的巧克力香。
早上空腹可以吃巧克力吗
早上空腹吃巧克力容易导致反流性食管炎，但是便秘可以吃巧克力的。巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少。例如，28.35克牛奶巧克力含大约6毫克咖啡因，与一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外，还有很多研究结果会给您带来意外惊喜。
