1、阿胶最好是在早上或者中午食用较好。
2、阿胶是用来补益气血的良药，但是较为滋腻，不易被脾胃消化吸收，所以建议在早上或者中午食用，通过上午和下午的活动促进胃肠道蠕动，能够更好的将阿胶消化吸收，转化为人体气血，发挥其药效。
3、另外，对于大便稀溏、粘腻、脾胃功能欠佳的人群，不宜直接食用阿胶，由于阿胶滋腻碍胃，恐会加重胃肠负担，更加损害脾胃功能，成为积滞，不仅不能发挥阿胶的药效，反而会加重脾虚的情况。所以，建议脾虚者首先服用健脾和胃的药物促进脾胃功能，然后再食用阿胶，效果更好。
4、胶，中药名。为马科驴属动物驴equus asinus l.的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。具有补血，滋阴，润肺，止血的功效。主治血虚诸证，出血证，肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足瘈疭。
5、药理作用：先用放血法，使犬血红蛋白、红细胞下降，然后喂服阿胶制品，结果证明阿胶有显著的补血作用，疗效优于铁剂。服阿胶者血钙浓度有轻度增髙，但凝血时间没有明显变化。以vassili改良法造成家兔慢性肾炎模型，服用阿胶后2周即获正氮平衡，而对照组仍为负平衡。
吃阿胶的禁忌食物
1、萝卜。阿胶不能与萝卜一起食用，萝卜顺气助消化，阿胶补气，两者同吃功效会抵消。服用阿胶前后2小时内，忌吃萝卜。
2、浓茶，食用阿胶最后前后一小时不要喝浓茶，因为浓茶会影响阿胶的药效。所以，在吃阿胶的伙伴最好不要喝浓茶，以免影响效果。
3、大蒜，阿胶不能和大蒜一起吃，食用大蒜会影响阿胶药效。大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是补气药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效。所以，服用阿胶前后不要吃大蒜，以免降低药效。
4、牛奶，牛奶的蛋白质容易和阿胶中的有机物发生反应，降低滋补效果，因此服用阿胶时，忌用牛奶送服。
5、大黄。阿胶不能和大黄一起吃，由于大黄具有泻火的功效，同食不会有什么影响，但是会失去阿胶的作用。
哪些人不能吃阿胶
1、阿胶的功效与作用是非常多的，但是却不是所有的人都能吃阿胶，比如容易上火的人，如有肝火、心火、肺火者，舌头两边和舌尖泛红，舌苔少，而且在午后容易发汗，潮热盗汗，两颧潮红，五心烦热，形体消瘦，晚上睡觉容易失眠并且多梦，都属于阴虚体质的人，是不宜服用滋补阿胶的。
2、有伤口或者外伤的人，阿胶有活血的功效，如果身上有伤口，不能服用阿胶，要等到伤口结疤以后才能吃，而且有外伤史、跌打损伤史的人也不宜服用。血瘀体质的人，这类女性有月经不调的现象，比如月经延后，有月经血块，经血颜色暗黑，下腹刺痛，月经结束点滴不尽，甚至点滴月经至半月，每次月经来之后痛经程度会增加，都是不适宜吃阿胶的。
阿胶夏天可以吃吗
1、阿胶夏天可以吃。
2、进入盛夏，天气炎热，人们习惯上很少服用补品，反而容易摄入大量寒凉的食物，但是夏季一味消暑去火，会形成内寒外热、下寒上热的病态体质。对身体虚弱需要进补的人来说，阿胶仍是调理的上选。阿胶性甘平，春夏季适量服用阿胶，一般不会引起上火。阿胶有助于滋养血气，所以才成为贡品、上品，从而千年不衰。
3、阿胶食用有宜忌，易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性食物一起吃，宜与微凉的藕粉、莲子等一起吃更适宜，食用阿胶时应当多喝水，多吃蔬菜、水果，不吃油腻和辛辣的食物。
