1、素焖白萝卜条
原料：白萝卜，花椒，干辣椒，生抽，盐。
做法：白萝卜切条。
热锅温油，放花椒，小火等出香味儿 放辣椒。
放白萝卜条，翻炒一下 放小半碗水。
放小半勺盐 一勺生抽，盖锅盖 小火焖5、焖到白萝卜微透明即可出锅。
2、酸辣土豆片
食材：新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋。
做法：土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块。
干红椒剪成小粒，去籽。蒜切片。
热锅倒油，炝炒干红椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青红椒块。
翻炒少许后，用适量的盐、糖、味精、生抽调味，翻炒均匀。
出锅前淋少许醋，翻炒均匀，即可。
3、芹菜炒腐竹
食材：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精。
做法：腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
热油锅，放芹菜爆炒至变色。加入腐竹爆炒2分钟。
加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。
如何做素菜卷好吃
1、将大白菜叶洗净，焯水变软，捞出沥水。
2、用刨子将胡萝卜刨薄条，焯水变软备用。
3、木耳、香菇泡水洗净切丝，金针菇切段，胡萝卜切丝，加料酒、盐、鸡精、白胡椒调味拌匀。
4、将和好的菌菇放在白菜叶上，卷成白菜卷，用胡萝卜条系上。
5、蒸锅内水开后上锅蒸约10分钟。
6、将盘中的汤汁倒到炒锅，烧开，加生抽，水淀粉勾芡，淋到白菜卷上。
7、放入一起蒸熟的西兰花装饰一下，好看又好吃哟。
卤素菜怎么做好吃
1、莲藕洗净刮皮，窝里放入清水，酱油，盐，料酒，桂皮香叶，待卤水汁煮开后放入莲藕和油豆腐中火煮20分钟。
2、再加入预先浸泡好的花菇，再中火煮至入味。
3、将入味后的卤素菜挟出，微微晾凉。
4、切片摆盘即可，也可另外淋上酱汁上桌。
夏天吃的素菜菜谱
椒香海带丝：
主料：海带200克、青红椒各1个。
辅料：大蒜3瓣、盐3克、糖1茶匙、醋1汤匙、生抽二分之一茶匙、香油二分之一茶匙。
步骤：
将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲；海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝；将大蒜用压蒜器制成蒜蓉；锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；将海带丝，青红椒丝， 蒜蓉放入碗中，加入盐、糖、醋、酱油和香油搅拌均匀即可。
