1、主料：黄瓜1根
2、辅料：鸡蛋2个、小葱2根、水250毫升、调料豆油2大勺、食盐8克
3、黄瓜洗净切段，再改刀成长条；
4、鸡蛋打散后加水拌匀；
5、小葱切小段；
6、锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻；
7、下入鸡蛋液6.煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。
8、烹饪技巧鸡蛋和水的比例为1：2.5～3，多点少点也没有太大关系的。小葱炒香就可以了，不要炒焦了，否则不好看了！
只有黄瓜和土豆怎么做才好吃
黄瓜和土豆可以做成黄瓜土豆，黄瓜土豆这道菜很美味，用料：黄瓜半根，土豆适量，油适量，盐适量，白胡椒粉适量。
黄瓜土豆的具体做法如下：
1、首先将黄瓜洗净，将土豆去皮，然后将黄瓜切成细条状，将土豆也切成细条；
2、然后将土豆放入油锅中进行油炸，之后捞出晾凉备用；
3、将土豆条与黄瓜条混合，加入适量的白胡椒粉和适量的盐，最后搅拌均匀即可完成。
浅谈黄瓜西红柿为什么不能一起吃
黄瓜和西红柿是我们日常生活中常见的食物。黄瓜和西红柿都是好吃又有营养的食物。但是在健康饮食文化中，这两者有营养的食物是不能混合在一起吃的。你知道为什么黄瓜西红柿不能一起吃吗？让我们一起往下看看吧！
因为黄瓜里含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的饮食效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。
经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。
因为黄瓜里含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。
不过，单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
黄瓜开花了还能吃吗
黄瓜开花了也是能吃的。
黄瓜开花只是因为摘取的时间较晚，所以开花的黄瓜并没有毒副作用，是可以正常食用的。并且在食用的时候，只需要将开花的部分切除即可。
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时石勒忌讳“胡”字将其改为“黄瓜”。最开始的时候，人们都是等黄瓜熟了以后才吃的，所以吃的却是是“黄色”的黄瓜，后来才发现其实不成熟的时候更脆更嫩更好吃，于是才开始吃绿色的黄瓜。
