1、凉拌芹菜材料：芹菜，姜，盐，生抽，香油，醋，白糖，鸡粉。
2、做法：芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中，沥干水份备用。碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
芹菜能和虾一起吃吗
虾仁炒芹菜基本材料鲜虾仁50克，芹菜250克，猪油、精盐、味精适量。
制作方法
1、将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用;
2、锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁（至红色为止）;
3、将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用。
食疗功效这道菜适合于胃火过盛，咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用。
牛油果和芹菜怎么做好吃
1、切半颗洋葱，稍微用开水烫一下，去掉辛辣味。然后切半颗柠檬，一小撮西芹，把圣女果对半切。
2、准备一个小碗，放入柠檬汁，盐，胡椒粉和西芹搅拌少许橄榄油，这样沙拉的酱汁就完成了。
3、将切好的牛油果，圣女果和洋葱放入沙拉盘内，再倒入酱汁搅拌。 这样美味简单的沙拉就完成啦。
芹菜用水焯完冻上还能吃吗
1、芹菜用水焯完冻上还能吃，芹菜富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素和钠等营养元素，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防皮肤粗糙等都十分有益，并有辅助治疗作用。
2、芹菜可以产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
3、芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
4、春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠，头疼的人可适当多吃些。
5、芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温，干燥可耐短期零度以下低温，种子发芽最低温度为4度，最适温度15度，属绿体春化型植物。
