1、准备一口大锅，将鸭子清洗干净过后就可以将鸭子放进锅内，再加冷水大火烧开。
2、水沸腾后将火调小，撇去浮沫，一直煮直到鸭子刚熟但肉质还是很硬的时候捞出鸭子。注意煮过鸭子的汤不要丢弃，后续也会用到。
3、将鸭子按个人喜好切成小块，一般4厘米左右就可以了，这样鸭子就准备好了。
4、起锅烧油，下入姜片、辣椒圈、豆瓣酱等翻炒均匀，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油，再加入荤油、大蒜和花椒继续翻炒，有香味后加入鸭子高汤，沸腾后放入鸭肉块炖煮十分钟左右，加入盐、糖、未经等调味料，最后加入啤酒增香。
5、这样锅底就完成了，把葱姜蒜花椒等过滤掉，将锅中食物放入火锅内，开火煮开就可以吃了，一边吃鸭肉还可以煮一些配菜，如土豆片、莴苣片、金针菇等。后续锅中水不够时加水或者鸭子高汤皆可。
牛排骨火锅怎么做好吃
1、材料：牛排骨500克、大番茄两个、葱一段、姜一块、盐适量、胡椒粉一茶匙。
2、做法：冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。
3、锅里放油小火炒香葱姜。
4、放入去皮的大番茄炒成番茄酱。
5、倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。
中卫市火锅哪里好吃
中卫市好吃的火锅的位置：
夏华清真肥牛火锅，地址：新堡北街中宁中学对面；中卫市麻辣因子火锅店，中卫市沙坡头区应理南街134；夏华肥牛火锅城，地址：沙坡头区鼓楼南街朝阳百货四楼；重庆老味道火锅，地址：鼓楼东街万瑞酒店楼下；大漠飘香，地址：鼓楼西街97号。
旋转小火锅怎么个吃法
第一，涮食顺序
最好先涮豆制品和菌藻类，煮15分钟以上，吃起来比较安全，同时还能提高汤底鲜味，然后涮青菜吃，可以“垫垫底”，减少肉类摄入量，最后涮肉吃。
第二，吃旋转小火锅“三禁忌”
1、忌食生:涮煮时间不够，藏在食物中的细菌、寄生虫卵没被杀死，可能导致疾病；
2、忌食汤:旋转小火锅汤大多用高脂肪物质为底料，吃多易导致高血脂、胆石症等，同时，旋转小火锅汤煮太久易产生有害物质，影响健康；
3、忌冰火两重天:口腔和食道表面的黏膜非常柔嫩，烫嘴的涮菜本身就是对食道黏膜的一种折磨，此时若再喝冷饮料又会对胃部造成刺激，容易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
