1、配料：牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬。
2、调味料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。
3、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
4、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
5、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
6、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
火锅底料没吃完怎么存放
1、火锅底料没吃完可以将其放入冰箱冷藏保存。
2、但是切记需要将火锅底料彻底的密封好，然后再放入冰箱。
3、开封之后的火锅底料其中可能会含有很多的细菌，加上火锅底料中油脂含量、盐分含量都很高，开封过久时间很容易导致火锅底料出现变质的现象，建议尽快食用完是最稳妥的。
自热火锅什么时候可以吃了
自热火锅在15分钟后就可以吃了。自热火锅的发热原理是：利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。
一般自热火锅的发热包是用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰等组成，主要反应物为生石灰，是发热包主要的热量来源。生石灰加水生产熟石灰，发出大量的热，能使1l水温度瞬间升高到137.8℃。
火锅丸子如何做才好吃
1、原料：牛肉500克；淀粉20克；白糖10克；蛋清一个；盐适量；酱油适量；葱；姜；花椒水少许。
2、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。
3、（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。
