1、材料：泡椒几个、泡姜2块、泡菜汁50ml、鸡胸肉200g、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、淀粉少许、油3汤匙、辣椒油1汤匙。
2、鸡胸肉切丁，加生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎。
3、锅里热油，加入泡椒泡姜爆香，倒入鸡丁大火滑炒至变色，加入泡菜丁。
4、倒入泡菜汁，大火继续翻炒5分钟，加入盐，辣椒油拌匀即可。
红薯能和泡椒凤爪一块吃吗
红薯不能同吃的事物：
红薯+鸡肉：同食会腹痛；
红薯+燕麦：会导致胃痉挛、腹胀；
红薯+玉米：会造成腹胀；
红薯+柿子：会造成胃溃疡；
红薯+香蕉：会引起身体不适；
红薯+鸡蛋：会不消化、易腹痛。
泡椒凤爪
主料：鸡爪500克 、泡椒十几个。
辅料：生姜1小块、 黄酒2小勺 、花椒1小撮 、八角2个 、香叶1片、 桂皮1小块、 盐适量 、白醋2汤匙、 白糖2小勺 、香糟卤小半碗。
泡椒凤爪的做法：
1、鸡爪清洗干净，剪去脚尖；
2、将鸡爪分成两半，方便入味，放在汤锅中；
3、准备好香料；
4、香料放入锅中，大火烧开后转中火煮15分钟，煮熟即可；
5、捞起后立即凉水过凉，去除胶质，沥干水分；
6、调制味汁，香糟卤、姜丝、白糖、盐、白醋、泡椒、适量凉开水调匀；
7、放入鸡爪，浸泡4-5小时入味，中途要翻动，泡好的鸡爪密封后放置冰箱冷藏保存。
吃泡椒凤爪会胖吗
1、泡椒鸡爪是很多人喜欢的美食之一，吃适量的泡椒鸡爪不仅不会发胖，其所含的胶原蛋白加上本身所带的少量辣还可美容，但是多吃不利健康。
2、吃泡椒鸡爪不会发胖的原因：鸡爪本身所含脂肪量非常低。
3、鸡爪含有丰富的胶原蛋白，对人体特别是皮肤的营养非常大，常吃可以养颜丰胸。
4、泡椒是辣的，有助于排毒。
泡椒鸡爪怎么做好吃又简单
1、食材：鸡爪500g；芹菜一颗；莴苣一颗；红萝卜两个；泡椒水一瓶；盐50g；糖30g；香醋50g；开水200g。
2、鸡爪洗净一分为二，冷水下锅，放几片姜和酒去腥，水开后煮两分钟，煮熟后用水冲洗干净备用，多洗几次把油脂洗净。
3、准备一瓶泡椒，只用水还有几颗小泡椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒，剩下的泡椒可以放50克左右的香醋、20克盐、15克糖剩下的放开水，直至瓶子装满，盖上盖子摇匀里面的糖和盐后继续浸泡，大约一两个月还可以继续用来做泡椒鸡爪，但重复一两次就要另卖新的泡椒水了，重复泡得太多次也不好用了。
4、把芹菜、莴苣、红萝卜洗净、切5厘米左右的小段，5厘米长两厘米宽。
5、切好的红萝卜、芹菜、莴苣备用，先不放这些蔬菜类的，先泡一两个小时的鸡爪后，等鸡爪有味道了再放，因为蔬菜类的很容易入味，而且放入蔬菜类的以后会出些水分，泡椒水会淡一些。
6、鸡爪洗净后先取个大碗把泡椒水、泡椒、盐、糖、醋、水调好，把糖和盐拌匀后试试味道，味道以偏咸一些、微微有点点酸就可以把鸡爪放进去浸泡了。
7、经常翻动鸡爪，让鸡爪均匀泡到水，一两个小时后可以放蔬菜类进去泡了，泡半天后就放冰箱冷藏一两个小时就可以吃了。
8、完全入味以后最好把泡椒鸡爪都盛起来，把水倒掉，越泡就会越咸，喜欢口味重一些的话也可以继续泡着直到吃完为止。
