1、传言中菠菜豆腐是相克的，不可同吃。其实不然，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
2、菠菜中含有一种名为草酸的元素，而且含量较多，通俗而言100克菠菜中含有300克草酸。草酸易与豆腐中的钙质按1:2结合，形成草酸钙。而草酸钙等钙盐正是结石的产因。庆幸的是草酸极易溶于水，所以当菠菜焯水的时候候，80%的草酸已经溶在了水里，排除了形成草酸钙的危险性。值得一提的是，菠菜中丰富的钾和镁元素，帮助了人体维持酸碱平衡，减少了人体中钙的排泄数量，也正是因为这两种元素，豆腐中的钙能够更好地留在人体里，因此对骨骼健康非常有益。
豆腐变酸了是变质吗还能吃吗
豆腐变酸了，是变质，不能再吃了。 保存豆腐办法： 豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。 鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。
有点酸的奶豆腐还能吃吗
奶豆腐原来的味道就是酸的，因此还能吃。推荐以下几种保存奶豆腐的方法:
奶豆腐可以放在冰箱中，在合适的温度能够延长存放期，但也需要尽快吃，放久了可能会过期或者影响口感。可以先切小块然后刨丝，再转入保鲜袋中密封后放入冰箱。如果奶豆腐起毛，切掉有毛的部分后还可以食用，但味道会差。
炖白菜干豆腐最好吃法
1、将干豆腐，白菜和火腿以及葱花等材料准备好。
2、将锅加适量油，烧7成热。
3、将切好的火腿和葱花炒香后，将白菜放锅里炒。
4、等白菜炒软了之后将干豆腐也放锅里炒。
5、装盘即可食用了。简单又好吃的，快来试试吧。
