1、首先把五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切小块，葱姜蒜切片。
2、然后锅中倒油烧至七成热，放入五花肉翻炒至变色，加入半汤勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中备用。
3、最后锅中倒油烧热放入豆瓣酱翻炒至出油，加入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒均匀，倒入料酒、盐、半汤勺老抽、生抽、白糖、鸡精，倒入五花肉翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒肉怎么做好吃
1、首先杏鲍菇切片，葱姜切碎，黄瓜切片，肉切片，肉入碗，加酱油，料酒，盐，鸡精，糖，拌匀。
2、然后放入淀粉，拌匀，锅中给油，将肉放入翻炒至九成熟即可。
3、最后煸炒杏鲍菇，去水，重新起锅放葱姜，放肉炒，倒入杏鲍菇，蚝油，黄瓜片，淋上淀粉水，香油，翻炒匀即可出锅。
大蒜苗炒肉怎么做好吃窍门
1、主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克。
2、调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油。
3、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。
4、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。
5、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
怎样炒肉片嫩又好吃做法
1、猪肉洗净后，切成薄片放在碗中。在碗中加入食盐、胡椒粉进行调味，然后加入一个蛋清和适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把香菇去蒂切成片，把大葱的葱白切成小粒，把大蒜切成片，生姜切成片待用。
3、在锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入腌制入味的肉片，快速翻炒，肉片变色后，加入老抽调色，过一会儿把切好的香菇放入锅中，然后加入盐调味，再加入一小勺白糖提鲜，出锅前加入半小勺味精，翻拌均匀。
4、切肉片时如果不好掌握，可以先放冰箱里冷冻半小时，就可以轻松切出薄厚均匀的肉片。
5、把握炒制火候，火候过大会使肉片变老，失去滑嫩的口感。
6、把握炒制时间，肉片快熟时，再加入香菇，香菇炒熟后即可出锅
