1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色。
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
鱼头豆腐汤能和醋一起吃吗
具体做法如下：
材料：鱼头、鱼尾、豆腐、玉子菇、胡椒、麻油、葱、蒜、姜、盐、料酒、醋。
做法：
1、玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾备好；
2、锅里热麻油，炒香葱姜蒜；
3、放入鱼头鱼尾煎黄；
4、锅里加开水，一次加够；
5、水烧开以后放入豆腐，加料酒、盐；
6、然后放入玉子菇，炖20分钟左右，加入胡椒粉、醋即可。
豆腐变酸了是变质吗还能吃吗
豆腐变酸了，是变质，不能再吃了。 保存豆腐办法： 豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。 鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。
为什么豆腐不能和柿子一起吃
豆腐不能和柿子一起吃的原因如下：
1、一次性吃大量鲜柿子，并同时吃豆腐，极易引起钙沉淀，不利于营养吸收。
2、新鲜柿子含鞣酸，尤其是柿皮和柿核含量较多，遇到胃酸可能凝结成块，诱发梗阻，造成胆结石、肾结石等结石疾病。
另外，柿子还不能和以下食物一起吃：
1、不能和紫菜一起吃，会不利消化。
2、不能和红薯一起吃，会造成胃溃疡。
3、不能和白萝卜一起吃，会降低营养价值。
4、不能和梨一起吃，会损伤胃、导致腹泻。
5、不能和多宝鱼一起吃，会阻碍营养消化吸收。
6、不能和石榴一起吃，会身体不适。
7、不能和鸡蛋一起吃，会腹泻、生结石。
8、不能和紫菜一起吃，会影响钙的吸收。
9、不能和土豆一起吃，吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
10、不能和茼蒿一起吃，容易伤胃。
