1、材料：五花猪肉1000克、盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块。
2、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。
3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。
4、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
5、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天。
6、腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。
7、将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晾5-7天即可。
洋葱和五花肉怎么做才好吃
1、可以做洋葱炒五花肉。洋葱炒五花肉是一道家常菜，好吃做法简单。
2、材料：洋葱400克，五花肉300克，蒜头、生抽、盐、鸡精，花生油适量。
3、将洋葱、五花肉切片，蒜头拍碎。
4、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
5、下适量的生抽，炒匀，给五花肉添点颜色和增香。
6、将洋葱入锅炒匀，快速翻炒一会儿，并沿锅边溜点清水，待洋葱开始有点透明后，加点盐、鸡精调味就行了。
每天吃五花肉会胖吗
应该适量吃，健康吃，每个人的身体素质和基因不一样，有些人是怎么吃都不胖，即使吃不胖也需要运动，不然也会生病。也有些人喝水都会长胖，这就是基因问题。五花肉是是肥瘦相间，做五花肉之前建议先用锅煸炒一下，可以使油煸出去一部分，也会使肉变得酥酥的，然后在进行烹饪。吃完五花肉之后建议喝一杯清茶，有助于消化，也会吸收些油脂，不会导致五花肉中的油全部堆积在肚子上。
家常五花肉炖芋头怎么做好吃
1、用料：五花肉一块、芋头10个、葱一小段、姜三片、八角3个、海鲜酱油一大勺、盐适量。
2、芋头去皮，洗干净 。
3、切成滚刀块，五花肉切片，葱姜八角备好。
4、热锅倒入少许油，将五花肉里油炒出来，放入葱姜炒香。
5、倒入芋头，一大勺海鲜酱油，适量水，没过芋头就可以，八角扔进去大火烧开，转中小火炖30分钟左右（根据你切块的大小要适当调整时间）。
6、最后撒少许盐，翻炒几下就可以出锅了。
