1、食材：小公鸡1只、姜3片、料酒适量、?盐适量
2、小公鸡去毛后开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3、活水冲洗，使劲洗使劲洗，一直洗到没有血水，直接下锅。
4、倒入抹过鸡肉的水即可，放入三块姜片，两根葱（可以不放葱，放葱 的汤不太白），一点点料酒，一块菌菇味的浓汤宝。
5、上火开始慢慢炖，关火前放入两勺盐，尝尝汤稍咸些正好。
小麻雀可以炖汤吃吗
小麻雀属国家二级保护动物，不可非法捕捉、猎杀。
小麻雀，鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称，亦叫北国鸟。嘴短而强健，呈圆锥形，稍向下弯；初级飞羽9枚，外缘具两道淡色横斑。世界共有19种。中国产5种；其中树麻雀为习见种 ，雌雄相似。麻雀属晚成鸟。
小麻雀嘴短而强健，呈圆锥形，稍向下弯，是与人类伴生的鸟类 ， 栖息于居民点和田野附近。白天四出觅食，活动范围在2、5到3千米以内。在地面活动时双脚跳跃前进.翅短圆，不耐远飞,鸣声喧噪。主要以谷物为食。当谷物成熟时，多结成大群飞向农田吃谷物。繁殖期食部分昆虫，并以昆虫育雏。繁殖力强。
鸭脚怎么做好吃炖汤
1、鸭脚洗净斩块。
2、冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。
3、焯鸭脚之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。
4、焯好的鸭脚取出后，再次冲洗干净。
5、所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。
6、食用前可加入适量盐调味。
水鸭怎么炖汤好吃
1、淮山田七水鸭汤
水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量
将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。
2、冬瓜薏米煲水鸭
冬瓜80克，薏米50克，水鸭250克，清水1400克，姜10克，青葱15克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用。将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。
3、虫草炖水鸭
水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。
