1、馄饨皮适量，五花肉200克，荠菜150克，紫菜适量，虾皮适量。
2、五花肉剁碎，荠菜洗净焯水，香葱切碎，姜切末，放入肉馅加调料，顺一个方向搅拌均匀。
3、荠菜剁碎，加入腌好的肉馅中，调成馄饨馅。
4、馄饨皮中间偏下放馅，错边对折，再折一层，将两边蘸水捏合在一起。一个漂亮的元宝馄饨就做好了。
5、开水下馄饨，馄饨飘起再煮2分钟即可关火。
6、碗底放紫菜、虾皮、香油，将煮好的馄饨盛入。
馄饨的汤汁怎么做好吃
1、原材料：猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，绿豆芽200克，水6000cc，生姜片4片，盐2汤匙，味精粉3/2一茶匙，细砂糖1一茶匙。
2、最先将扁鱼干用电烤箱以150℃烤至微焦预留。
3、将虾干、绿豆芽清洗后控干水分预留。取一火锅，将水焯至滚沸后放进猪龙骨，汆烫后捞出、控干清洗预留。
4、另取一火锅，放进做法1的扁鱼干及生姜片，先添加水，转火灾将其煮至滚沸。将火锅转文火让其展现微滚情况，且随时随地捞出浮在汤上的漂油及泡沫塑料。
5、待大骨汤滚约2钟头，锅内会剩余约3000cc的大骨汤就可以歇火，取一细过滤网，将做法6的大骨汤滤除颗粒饲料，留有大骨汤。最终添加调味品于大骨汤内，略微拌和后就可以。
荠菜大馄饨馅怎么做好吃
1、烫捞荠菜。锅中烧开水将荠菜烫一下捞出,同时把洗好的青菜也烫熟捞出。
2、制作荠菜泥。分别将荠菜和青菜切碎,最好不要用机器绞,手工切碎能保留必要的纤维质感和水份。
3、包馄饨。包裹馄饨时加馅料要适量,不要认为自家包就可以拼命加,这样煮的时候不仅容易破皮，而且影响了口感。
4、制作馄饨的底料汤。馄饨与饺子的区别是馄饨有汤,饺子蘸料，馄饨汤底也是需要讲究的,用提前熬好的骨头汤最好吃。
馄饨怎么做小吃鸡丝馄饨的做法
主料：
牛肉大馄饨、鸡丝。
辅料：
泡蒜、葱、油、盐、鸡精、小辣椒、生抽。
步骤：
1、准备适量的鸡胸肉和香菜，洗干净备用；
2、把鸡胸肉剁成肉泥，放在碗里备用；
3、把香菜剁成菜泥，和鸡肉泥放在一起；
4、在肉泥和菜泥中加入适量的饺子调料粉，盐、生抽 、香油，搅拌起来；
5、把面粉和成面团，要软一点，醒一会，然后用擀面杖擀成薄皮；
6、用刀子切成四方块，备用；
7、把馅料放在四方块的馄饨皮上；
8、把对面的边都捏紧一握；
9、把所有的馄饨皮都包好；
10、上锅烧水，水开了煮馄饨；
11.准备个小碗，在里面加上适量的香菜，调料，在加上适量的高汤；
12.最后把馄饨煮出来，放在调好的汤汁里即可。
