1、食材：花菜、鸡胸肉、鸡蛋、胡萝卜、青豆、玉米粒、葱、蒜、料酒、食盐、黑胡椒、食用油。做法步骤：
2、第一步：花菜清洗干净切成比米粒稍大的颗粒；鸡胸肉切小块，用食盐、黑胡椒、料酒腌制一下；鸡蛋打散，起锅烧油，油热下入鸡蛋液，煎至凝固将鸡蛋迅速滑散，炒熟盛出备用；胡萝卜切成丁，和青豆、玉米粒放到一起备用；葱蒜切末。
3、第二步：起锅烧油，油热下入葱蒜末炒香，然后倒入鸡胸肉炒至变色，然后加入青豆、玉米粒和胡萝卜翻炒均匀，炒匀之后倒入花菜翻炒，加入一勺酱油炒匀，最后加入炒好的鸡蛋，根据个人口味加入食盐炒匀即可出锅。
4、这样做好的无米炒饭口感非常好，少油少盐热量低，非常适合减肥的人吃，做法也超级简单。
做的好吃的蛋炒饭
1、准备材料：鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱、姜。
2、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
3、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
4、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
5、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
6、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
7、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。再翻炒几下，就可以出锅了。
酸菜牛肉炒饭怎么做好吃
酸菜牛肉沫炒饭的做法如下：
准备好白米饭500克、酸菜400克、胡萝卜半根、洋葱半个、牛肉170克、青椒30克、盐适量、鸡精适量、蚝油15毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升。将牛肉顺着纹理切成粒。倒入蚝油，搅拌均匀让牛肉粒入味。加入适量食用油，搅拌均匀，腌制。酸菜用清水冲洗，挤干水分切成丝。胡萝卜、洋葱、青椒切丁备用。油温烧至5成热时下牛肉粒滑炒，牛肉变色炒熟后盛出。倒入酸菜丝、青椒丁，快速炒出香味。倒入炒好的牛肉粒，再倒入米饭，大火快速翻炒。倒入一点辣子油、盐、鸡精，再倒入生抽调味。快速大火炒匀即可。
吃了蛋炒饭能喝牛奶吗
蛋炒饭和牛奶一起食用营养丰富，蛋炒饭和牛奶里面包含有人体所需的各种糖类、维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，两者营养物质并不会产生化学反应和其他的不良反应，并且两者食用容易消化吸收，特别适合青少年、妇女食用。
