经常吃蛋炒饭会导致肥胖并且不利于人体健康。
1、导致肥胖和增加胃的负担，米饭属淀粉类，蛋属蛋白质类，不搭配蔬菜补充纤维素，光吃淀粉和蛋白质导致人体发胖，吃常吃米饭会增加胃的负担；
2、不利于身体健康，炒饭里面有较多的油脂，油脂是不易被消化的食物，吃多以后会成为脂肪在人体内蓄积，增加对人体负担，营养不均衡。
请问蛋炒饭怎么做好吃
第一：蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。
第二：用蛋汁裹饭粒，然后混在一起，饭炒的粒粒分明，在蛋汁里加少许盐，这样咸味就会比较均匀比直接洒在锅中好。
做法：
1、鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里，拌匀，一般只需要一颗鸡蛋就可以了，根据情况继续添加，一碗半米饭一个鸡蛋，让每个饭粒都沾上蛋汁，饭在加入之前要把大块的分开，但不要破坏饭粒的完整，用筷子拨弄一下就好了；
2、热油，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒，火不要太大，油也不要太多，这时你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的；
3、最后，加入配菜，需要说明的是，用的材料都不需要再次处理，如果用的是海鲜类的虾仁、肉类等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起。
蛋炒饭怎么做好吃又简单
1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅就可以了。
什么东西配蛋炒饭好吃到爆
1、菠萝炒饭，是一道极具异域风情的特色炒饭，可以算得上是东南亚菜系。最经典的做法，即泰式菠萝炒饭，需要放鱼露、咖喱、椰浆等，简单讲就是炒了碗虾仁炒饭再加些菠萝块，然后放进菠萝壳里。
2、香菇油饭，可以说是酱油炒饭的升级版，用香菇和虾皮代替鸡蛋，虽然木有肉，但吃起来却有肉汁拌饭的口感。
3、菜饭是上海地道的小吃，现还流行于江浙一带。每年寒冬腊月之时，都会煮一大锅猪油菜饭，满屋飘香。猪油菜饭，除与腊肠搭配之外，还可用咸肉、火腿等。
