扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口,深受大众喜爱。
扬州炒饭做法如下:
准备以下原材料:火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉二分之一汤匙和盐2汤匙;虾去头尾,剥壳洗净,火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液;烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆氽烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用;烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中;续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色;倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀;加入1汤匙酱油、二分之一汤匙鸡粉和三分之一汤匙盐炒匀入味,即可出锅。
扬州有吃海鲜的地方吗
1、众宜海鲜。地址:施井路香居美苑7到3号。营业时间:09:00-21:00。
2、多伦多自助海鲜。地址:扬州市大虹桥路18号虹桥坊8号楼2楼。营业时间:11:00-13:45,17:30-20:45。
3、秦氏铜锅涮肉坊。地址: 新城河路62号,兴城西路口。营业时间:周一至周日11:30-22:30 。
求扬州好吃的川菜馆
1、川知味:位于江苏省扬州市广陵区文昌中路537号靖泰商城3层;
2、巴湘:位于江苏省扬州市邗江区邗江中路306号力宝广场;
3、蛙蛙叫干锅年代:位于江苏省扬州市广陵区淮海路102号;
4、大牌冒菜:位于江苏省扬州市广陵区安林路与扬霍路交叉口西50米;
5、顶呱呱酸菜鱼:位于江苏省扬州市广陵区广陵路282号;
6、合兴川人川菜:位于江苏省扬州市邗江区华扬西路252号乐购手机商城向西50米;
7、麻将情川味菜馆:位于江苏省扬州市邗江区望月路236号。
扬州小吃贵吗
1、扬州小吃贵不贵全看所以餐厅的档次和味道的好坏,有十分便宜的街边小吃,也有高档酒楼才有的精致点心,后者对平民来说算是比较贵的食物了。
2、扬州著名的小吃推荐:
(1)荠菜春卷。
是以荠菜为主要原料制作的。荠菜春卷是由唐之“春盘”、宋之“春饼”演变而来的。“春日春盘细生菜”,“盘装荠菜迎春饼”就是指此而言。
(2)蟹黄煨面。
冶春的蟹黄煨面,是一种名小吃,像蟹黄煨面的蟹黄,一定要手剥蟹黄、用猪油炒过才能起香,煨面的味道才会到位。
(3)三丁包。
三丁包子是扬州的名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,食不粘牙。
(4)千层油糕。
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜。
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