1、主料：蒜头1000g。
2、辅料：米醋适量。
3、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。
4、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
5、玻璃容器中倒入米醋，米醋淹没蒜。
6、瓶口处要密封，盖上盖子。
7、放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
大蒜熟吃的作用和功效
大蒜熟吃的作用和功效如下：
1、可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞；
2、可消除体内的多种致病菌，因此能起到预防细菌性疾病的作用；
3、可减轻高血脂、高血压和高血糖的症状，有利于保护心脑血管和神经系统；
4、有消炎杀菌作用，可加快细胞代谢，抑制体内慢性炎症发生癌变，提高细胞健康水平。
大蒜发芽了还能不能吃
1、大蒜发芽可以吃。
2、大蒜发芽属于正常现象，并且发出来的蒜芽没有毒性，不会对人体健康造成影响，所以能够正常的食用。大蒜发出来的芽，营养价值相比于大蒜会更丰富，其中不仅含有大蒜原有的营养物质，同时膳食纤维、维生素a、维生素e含量也很丰富。
3、发了芽的大蒜还具有一定的刺激性，所以在吃的时候不可以一次性摄入过多，避免对胃黏膜造成刺激，引起胃壁痉挛、胃痛等表现。发芽的大蒜最好加热一下再吃，减少刺激性物质的存在，并且营养价值不会消失。
猪吃大蒜有什么好处
喂猪吃大蒜，可消食防疫。大蒜喂猪防病有三点： 一是大蒜的主要成分是二烯丙基三硫醚，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等引起的猪下痢、腹泻和巴氏杆菌引起的猪肺炎、支气管炎有显著疗效。而大蒜的辛辣口感是猪喜欢的口味，能替代饲料中的香味剂，改善饲料口感，按3%至5%的比例投入到饲料中，可促进猪肠道的食物消化。 二是大蒜在猪的体内通过消化酶的转化变成大蒜辣素，大蒜辣素能阻止蚊蝇在猪粪便中生长繁殖，减少蚊蝇对猪的骚扰，改善周围环境。 三是由于大蒜生长于深土，病害少，加之大蒜外皮有膜包裹，基本无农药残留。大蒜可长期
