1、用料：荸荠３５０克、猪肉（瘦）１５０克、植物油适量、食盐１茶匙、白糖１茶匙、酱油１茶匙、蚝油１茶匙、生粉１茶匙、蒜１０克、香芹５０克、红椒５０克。
2、荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜拍碎备用。
3、瘦肉切片，加入蒜，然后再放入食盐、白糖、生粉、植物油腌制１０分钟。
4、热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制。
5、当猪肉稍稍变色，放入红椒与香芹。
6、再把荸荠片放入锅内翻炒。
7、加入食盐、白糖、酱油和蚝油，大火翻炒均匀即可。
马蹄隔夜能吃吗
可以，但是要保存得当。材料马蹄粉（荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克做法1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀。4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。5、放凉之后就成了马蹄糕。可以喝的，只是营养流失些。材料番薯3个，马蹄粉少量，姜一片，糖三块做法1将番薯洗干净，切粒；2将番薯放进锅内，开水煲15分钟；3讲马蹄粉开成糊状；4讲冰糖放到锅内，待全部融化；5将马蹄粉湖到进番薯糖水，然后搅拌，然后关火，煮熟。
马蹄是要煮熟来吃还是生吃
第一，植物种的马蹄，马蹄可以直接去皮后生吃，也可配合各种菜肴烹饪。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
马蹄：又名水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。
第二，马的马蹄，不可吃。
马蹄糖水怎么煲才好吃
主料：马蹄6个。
辅料：冰糖10克、枸杞子适量、水600克。
马蹄糖水做法：
1、准备一小盘马蹄。
2、准备好冰糖和枸杞子。
3、将马蹄去皮洗净，切成小块儿。
4、煮锅里放入适量水，大火把水煮开。
5、放进马蹄块儿。
6、盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
7、放进冰糖。
8、放进洗干净的枸杞子，再煮两分钟至冰糖融化。
